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青椒是不长肉的，没脂肪没碳水，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。平时在家吃饭，青椒炒肉也是当之无愧的米饭杀手；佐面喝粥，也总少不了一碟腌青椒。青椒除了好吃，还有一个被人忽视的功效，青椒是所有蔬菜中，维C含量最高的。每100g青椒中有59毫克的维C，要知道，柠檬才22毫克，所以青椒是当之无愧的维C之王。小果儿作为一个无辣不欢星人，青椒是我最擅长料理的蔬菜了，小果儿就把自己最喜欢的腌辣椒、青椒皮蛋、虎皮青椒分享给大家，道道都得多焖饭！01每到夏天就没有食欲，家里菜园长了不少青辣椒，索性做个爽口小凉菜吧。前一天晚上做完放在冰箱里，转天早上来一碗白粥，不要太好吃。· 腌辣椒 ·By 爱做饭的猪猪女孩· 食材清单 ·尖椒一兜子 海天生抽 一瓶姜片若干 大蒜一头红椒三根 花椒大料 适量高度白酒少许 醋少许· 做法 ·1.将辣椒洗净，去掉辣椒头，沥干水分2.将辣椒切成段，大小自己按个人喜欢来切就行3. 准备葱姜，干辣椒，大蒜切成末，生姜切末，辣椒切开4.切好的辣椒段，蒜，姜，辣椒放在一起，加入食盐，味精，白糖5.加入白酒少许，香油少许，可以稍微放点鲜酱油6. 调味料和辣椒均匀混合，拌匀7. 装入密封容器中进行保存，放入冰箱冷藏食用更佳8. 简单又美味的腌辣椒就做好了，做法简单易上手，适合当下酒菜，也很下饭，可以炒鸡蛋，炒肉丝，等等……02这款青椒皮蛋，算一个小荤凉菜，铺上青椒，滋味更加清新爽口啦！· 青椒皮蛋 ·By 食客祥妈 · 食材清单 ·青辣椒 5根 皮蛋4个生抽5勺 醋半勺辣椒油1勺 花椒油1勺芝麻油1勺· 做法 ·1. 四个皮蛋，剥皮，轻轻的用水冲洗干净后，将刀子上面沾上水再切块。2. 二荆条青辣椒直接切碎。3.直接将辣椒铺在皮蛋上。4.四勺酱油，半勺醋，一勺芝麻油，一勺花椒油，一勺辣椒油，调成酱汁。5. 皮蛋浸泡在酱汁中，即可！6. 做好的，青椒皮蛋，最好放5分钟之后再食用，味道更佳！03虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。· 虎皮青椒 ·By 个性胜过姿色· 食材清单 ·辣椒6个 酱油1勺醋1勺 糖1勺· 做法 ·1. 青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了，锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压2. 不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒3. 准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水4.倒入料汁大火翻炒入味即可出盘5.开胃爽口，辣辣的超级好吃，吃着比肉都香，巨下饭今日小知识怎么区分青椒辣不辣？第一：看颜色。一般不辣的青椒其颜色是翠绿色的，而且辣椒的表面也会比较有光泽，而辣青椒的话，其颜色是呈墨绿色的，颜色越深则越辣。第二：弯曲度。辣青椒的话，它的弯曲程度会比较高一些，不会像不辣青椒那样笔直了。第三：看外形。不辣的青椒长得会比较肥厚一些，圆粗粗的，像那种圆灯笼状的青椒就属于不太辣的那种，可能还会带有一丝清甜，而辣青椒的话，它的外皮是非常薄的，辣味很重。 |
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发表于 2023-7-23 13:52:28